1.简介

酶法分析测定乳糖的主要原理为β-半乳糖苷酶催化乳糖和低聚半乳糖水解产生D-半乳糖和D-葡萄糖，通过检测D-半乳糖的含量计算计算低聚半乳糖的含量，其中乳糖需采用GB5413.5中的液相色谱法进行测定。

目前市场上的D-半乳糖检测试剂盒检测速度非常慢。因为D-半乳糖包括α-和β-两种形式，并且自然化学变旋的概率很低，而β-半乳糖脱氢酶往往只识别β-形式。开始孵育时，由于β-D-半乳糖快速被消耗，因此吸光度值迅速增加，随后由于α-D-半乳糖转变为β-D-半乳糖的速率非常低，因此吸光度值慢慢增加达到终点。Megazyme低聚半乳糖和半乳糖检测试剂盒采用专利技术，在试剂盒中加入半乳糖变旋酶，可快速催化限速变旋步骤，室温下5分钟即可获得检测结果（见图1）。