1.简介

蔗糖和牛奶固形物（含有乳糖）是蛋糕、饼干、面包和许多糖果类产品生产中常用的粉状原料。

2．产品性能

l   精确性：标准误差小于5%。

3.检测原理

Megazyme 蔗糖/乳糖/D-葡萄糖检测试剂盒是专为测定粉状混合物中D-葡萄糖、蔗糖和乳糖而设计，但该试剂盒也可以检测含有这些糖类的任何样品。提取这些糖类之前，应用沸腾乙醇加热混合物5分钟，以灭活样品中存在的酶类。样品中游离的D-葡萄糖可直接用GOPOD试剂测定。用转化酶将蔗糖水解为D-葡萄糖和D-果糖，按葡萄糖检测方法进行测定，但应考虑样品中的游离D-葡萄糖。乳糖可以被β-半乳糖苷酶（乳糖酶）水解为D-葡萄糖和D-半乳糖，然后按葡萄糖检测方法进行测定，同样需考虑样品中的游离D-葡萄糖。