该试剂盒主要用于定量检测植物组织或果实中原果胶含量，亦可用于定量检测植物组织或果实中可溶性果胶含量，进而计算出总果胶含量(为原果胶含量与可溶性果胶含量之和)。该25T试剂盒可以检测25-30左右个样本。。检测原理是果胶物质水解生成半乳糖醛酸，后者在硫酸溶液中咔唑进行缩合反应形成紫红色的化合物，该化合物呈色强度与半乳糖醛酸浓度成正比，该化合物颜色在反应1-2h内呈色最深，当反应液颜色最深时在波长530nm处测定吸光度，通过与标准曲线比较，计算出样品中原果胶或可溶性果胶含量