产品详情
食品中亚硝酸盐含量检测试剂盒说明书
微量法
规格:100T/96S
产品组成:使用前请认真核对试剂体积与瓶内体积是否一致
溶液的配制:
1、标准品:1μmol/mL亚硝酸钠标准溶液。将标准品用蒸馏水稀释成0.04μmol/mL备用。
产品说明:
在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品,可诱发消化系统癌变。
在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。
技术指标:
最 低检出限:0.0011164 μmol/mL
线性范围:0.00125-0.2 μmol/mL
注意:实验之前建议选择 2-3 个预期差异大的样本做预实验。如果样本吸光值不在测量范围内建议稀释或者增加样本量进行检测。
需自备的仪器和用品:
天平、研钵/匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量玻璃比色皿/96孔板、蒸馏水。
操作步驟:
一、样本处理(可适当调整待测样本量,具体比例可以参考文献)
称取样本约 0.5g,破碎,加入 0.5mL 提取液一,沸水浴 15min,冷却至室温,加入 0.5mL 提取液二,震荡摇匀,加 0.5mL 提取液三,用镊子加少量提取液四(约 1mg),静置 30min,10000rpm/min 离心 15min,取上清液待测。
二、测定步骤:
1. 可见分光光度计或酶标仪预热30min以上,调节波长至540nm,蒸馏水调零。
2. 操作表
三、亚硝酸含量计算:
注意事项:
1. 试剂对人体有一定的危害,请穿实验服,戴手套操作。
2. 如果样本吸光值大于1.5,建议将样本用蒸馏水稀释后进行测定。
实验实例:
1、 取 0.5g 咸菜破碎加入 0.5mL 提取液一,之后按提取步骤进行提取,取上清后按照测定步骤操作,使用 96 孔板测得计算 A 样本=0.078、A 空白=0.040、A 标准=0.413,按样本质量计算含量得:
亚硝酸含量(μmol/g 质量)=0.06×[(A 样本-A 空白)÷(A 标准-A 空白)]÷W=0.012 μmol/g 质量。
2、 取 0.5g 火腿破碎加入 0.5mL 提取液一,之后按提取步骤进行提取,取上清后按照测定步骤操作,使用 96 孔板测得计算 A 样本=0.069、A 空白=0.040、A 标准=0.413,按样本质量计算含量得:
亚硝酸含量(μmol/g 质量)=0.06×[(A 样本-A 空白)÷(A 标准-A 空白)]÷W=0.009 μmol/g 质量。
特别提示:本公司的所有产品仅可用于科研实验,严禁用于临床医疗及其他非科研用途!