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Metrohm Rancimat 743型 油脂氧化稳定性测定仪广泛应用于 食用油，包括植物油，动物脂肪以及油炸类食品的氧化稳定性测试。
743 Rancimat是PC控制的仪器，用于测定含油和脂肪油品的氧化稳定性。有以下两种型号：
· 2.743.0014 Rancimat 230 V, 50¼60 Hz
· 2.743.0015 Rancimat 115 V, 50¼60 Hz
技术参数
加热方式： 同时在2个不同温度测定8个样品，每个样品可单独启动
样品量： 几克或几毫升，（推荐用量）
温度控制范围： 50－－－－－－220℃，步长设定1℃
温度修正： -9.9－－-+9.9℃，步长设定0.1℃
设定温度重复性： < 0.2℃
设定温度最大偏差： < 0.3℃
温度稳定性： < 0.1℃
不同测量位温度差异： < 0.3℃
加热由20℃至120℃： 约45分钟
加热由20℃至220℃： 约60分钟
空气流量范围： 7－－－－－－25L/h （内置隔膜空气泵）
电导率测量范围： 0－－－－-500uS/cm
主要特点
按国际标准设计的全自动油脂氧化稳定性测定仪，国际标准推荐使用仪器；
· 全电脑操控，可在2个不同温度同时测定8个样品，每个样品可单独控制；
· 可更换的样品反应池，保证每个样品测定不受干扰；
· 一台电脑可同时控制4台743 Rancimat，即可在8种温度下同时测定32个样品；
· 软件对记录曲线求导数可自动指示样品的诱导时间，同时软件支持人工对曲线进行评价，找出诱导时间；
· 软件可通过不同温度下的诱导时间外推样品在其它温度的诱导时间，从而预测样品在某温度下的贮存寿命；
· 功能完善的数据库，可对数据进行分类、过滤、输出等数据管理功能；
· 内置GLP计量检定附件可随时对仪器进行计量检定，保证仪器测量的有效性。主要应用举例如下：
• 植物类油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕榈油，花生油等；
• 动物类油脂：黄油、鱼油，猪油等；
• 含油脂类产品：化妆品、人造黄油（直接测定）、谷类食品、饼干、坚果、熏肉、香肠、肉等（提取油脂后测定）；
• 抗氧剂抗氧化性能的研究；
• FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化稳定性测定；
• 铜催化剂轻油氧化稳定性测定。
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