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国内首款地沟油快速检测试剂问世。地沟油快速检测试剂以多参数共同判断油品质，通过极性、动物油含量、酸价、水分等参数，成功实现“地沟油”检测。地沟油快速检测试剂方法一经面世，即被卫生部办公厅列为“地沟油”筛查推荐方法。地沟油快速检测试剂是各级食药局、工商执法系统、企业自检的首选方法。
方法原理：极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下发生劣变，热氧化反应和水解反应，产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某个标志物与试剂1反应显红色，该标志物含量越高则红色越深，红色深度超过临界值则为阳性。
动物油在正常植物油中不存在，在烹饪过程中可能加入或混入，因此可以通过检测植物油中是否含有动物油因而判断是否为“地沟油”。
劣质油的酸价和水分等成分可能超出正常值，通过酸价和水分等成分的检测辅助检测指标1的判断。
操作步骤：
及结果判定
1、极性标志物的检测
结果判定：样品检测溶液所显示红色浅于标准比色管红色，则样品为阴性样品；样品检测溶液所显示红色接近标准比色管红色，则样品为可疑样品；样品检测溶液所显示的红色深于比色管的红色，则样品为阳性样品。
2、植物油中混入动物油的检测
结构判定：油样温度降至12±2℃时，油样有絮状物、部分或全部凝固为阳性，没有凝固为阴性。阳性样品需要排除棕榈油和椰子油等。
3、酸价、水分等的检测
结果判定：如果溶液显纯浅黄色，说明油样酸价≥8mgKOH/g，为阳性样品，溶液浑浊，说明油样异常，可能是油样中水分等成分超出正常值，为阳性样品；溶液显蓝色或浅蓝色且澄清透明为阴性样品。
4、综合判定
四项指标的一项为阳性则判断样品为阳性样品，四项指标均为阴性则判断样品为阴性样品。
保存条件和有效期：试剂常温保存，有效期12个月
执行标准：Q/HD ZDR011-2012
适用范围
本试剂盒适合于对各类劣质油的快速筛查。
本试剂盒通过对劣质油的四个指标进行快速检测，综合判断结果，适用于监督管理部门、参天和个人对各种“地沟油”的快速筛查。
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方法原理：极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下发生劣变，热氧化反应和水解反应，产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某个标志物与试剂1反应显红色，该标志物含量越高则红色越深，红色深度超过临界值则为阳性。
动物油在正常植物油中不存在，在烹饪过程中可能加入或混入，因此可以通过检测植物油中是否含有动物油因而判断是否为“地沟油”。
劣质油的酸价和水分等成分可能超出正常值，通过酸价和水分等成分的检测辅助检测指标1的判断。
操作步骤：
及结果判定
1、极性标志物的检测
结果判定：样品检测溶液所显示红色浅于标准比色管红色，则样品为阴性样品；样品检测溶液所显示红色接近标准比色管红色，则样品为可疑样品；样品检测溶液所显示的红色深于比色管的红色，则样品为阳性样品。
2、植物油中混入动物油的检测
结构判定：油样温度降至12±2℃时，油样有絮状物、部分或全部凝固为阳性，没有凝固为阴性。阳性样品需要排除棕榈油和椰子油等。
3、酸价、水分等的检测
结果判定：如果溶液显纯浅黄色，说明油样酸价≥8mgKOH/g，为阳性样品，溶液浑浊，说明油样异常，可能是油样中水分等成分超出正常值，为阳性样品；溶液显蓝色或浅蓝色且澄清透明为阴性样品。
4、综合判定
四项指标的一项为阳性则判断样品为阳性样品，四项指标均为阴性则判断样品为阴性样品。
保存条件和有效期：试剂常温保存，有效期12个月
执行标准：Q/HD ZDR011-2012
适用范围
本试剂盒适合于对各类劣质油的快速筛查。
本试剂盒通过对劣质油的四个指标进行快速检测，综合判断结果，适用于监督管理部门、参天和个人对各种“地沟油”的快速筛查。
![应用案例：JIKCO吉高制作所氢气报警器 GB-HYD[检测气体] 氢气](https://img1.17img.cn/17img//images/202408/pic/f5408411-5480-432c-972d-5b622845b010.jpg)
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