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【简介】
食用油在阳光、氧气、水分等的作用下会分解成甘油二酯、甘油一酯及相关的脂肪酸，这个过程也称为油脂的酸败。长期食用酸败油，人体需要的营养得不到补充，有害物质却大量蓄积，出现“蓄积中毒效应”。油脂酸败产物对人体多种酶有损害作用，会影响正常代谢，甚至可能导致肝脏肿大和生长发育障碍等。食用油的酸价评价食用油是否符合国家卫生标准较常见的理化指标之一。
【检测原理】
食用油酸败形成的化合物经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在550nm处测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与含量成正比。
【检测对象】
食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油等
【自备试剂】乙醇或异辛烷
【技术指标】
检测下限：0.2mg KOH/g
线性范围：0.2~10 mg KOH/g
【操作步骤】
1. 选择检测模式：常规测试
2.对照样品测试
① 准确量取1mL油样于20mL刻度试管中，用乙醇（异辛烷效果更佳）稀释至10mL刻度，作为样品液。
② 取3mL 食用油酸价检测液于比色管中，准确加入样品液100uL，搅拌混匀；
③ 移取2.5ml对照样品于比色皿中；
④ 放入指定的*个通道，按“对照测量”。
注：每测定一个样品都需进行一次空白对照实验。
3.待测样品测试
① 移取2.5mlL食用油酸价检测液于比色皿中；
② 放入指定的通道，按“样品测量”。
[备注]：此项目曲线为逆曲线，与常规项目相比，对照样品/检测样品测试为相反的，按上述步骤操作即可。
选做：
（1）低含量测试
① 当检测结果小于1mg KOH/g，可进入“低含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。
② 操作步骤中“2(1)①”改为“准确量取5mL油样于20mL刻度试管中，用乙醇（异辛烷效果更佳）稀释至10mL刻度”，其余步骤不变。
（2）高含量测试
① 当检测结果大于5mg KOH/g，可进入“高含量测试”检测模式，以获得更加准确的检测数据。
② 操作步骤中“2(1)①”改为“准确量取1.0mL油样于20mL刻度试管中，用乙醇（异辛烷效果更佳）稀释至20mL刻度”，其余步骤不变。
以上是食用油酸价快速检测仪器操作步骤，如果您想了解有关于食用油酸价快速检测仪器技术参数以及其他问题，请致电深圳市芬析仪器制造有限公司
1年
是
无
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