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二手高效液相检测油中胆固醇
检测样品： 食用油、油脂；
检测项目：胆固醇理化分析
适用仪器：高效液相色谱，质谱仪，气相色谱仪
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中更为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高，所以胆固醇本身并非是对人体有害的物质。但众所周知胆固醇摄入过多，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”，因此需要控制的是胆固醇的摄入量。胆固醇主要来自人体自身的合成，油类等食物中胆固醇是次要补充，专家建议每天摄入50 mg~300 mg 胆固醇为佳。
油类是百姓餐座上必不可少的用品，目前市场上各种品牌食用油的种类少说也有十几种，再加上商家的各种噱头“零胆固醇”，经常把人晃得不知所措。其实一般而言动物油的饱和脂肪酸比例较高，大多含有胆固醇，相对而言植物油中胆固醇较低。同时对于屡禁不绝的“地沟油”检测也多采用胆固醇，多环芳烃，电导率，特定基因组成等4类有效指标，因食用植物油中一般不含胆固醇或含量非常低，而地沟油中可能含有动物源性成分，如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为地沟油。
国内关于不同食品中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法 （GC）、高效液相色谱法 （HPLC）等，并且随着质谱技术的普及，也出现较多的 LCMS 检测胆固醇的方法。
那么根据上述常用检测方法，京科瑞达科技为您推荐几款适用的仪器，如下：
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