全自动豆干烟熏炉 豆腐干烟熏炉
豆干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为"素火腿"。
全自动烟熏炉特点:
1.全自动烟熏炉采用人机界面及PLC全自动控制,自动化程度高。半自动烟熏炉采用电气控制与人工操作相结合;
2.本机具有蒸汽加热(蒸煮)、热风(干燥或烘烤)、烟熏、排气等功能;
3.可以根据用户要求自由组合,实现多种加工工艺,能够存贮99个固定程序,可供用户随时调用;
4.可选用电加热与蒸汽两种加热方式升温,一般蒸汽加热适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器;
5.采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗;
6.各工艺参数(时间、温度等)由人机界面显示、控制,可确保准确无误;
7.工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能;
8.设有两个温度检测。
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许0.08Mpa。循环风系统| :烟熏炉体顶部装 有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。发烟系统:上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热缓 慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
烟熏炉适用于各类肉制品(猪肉、猪蹄、猪肘、腊肉、腊肠、香肠、羊腿、羊排、驴肉、牛肉干、鸡、鸡腿、鸡翅、鸭、鸭腿、鸭脖等)、豆制品(豆干、鱼豆腐、豆腐皮、素鸡等)、海产品(鱼、虾、鱼片等)及各类蛋产品等。
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