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在过去的岁月里，瑞士万通的Rancimat成为了油脂氧化稳定性测量的标准仪器。正因为如此，这个标准方法也称为《Rancimat method》。瑞士万通新一代的892Rancimat将替代已经广泛使用的Rancimat。新一代的892Rancimat将使用全新一代的StabNetTM软件。
新一代892Rancimat油脂氧化稳定性分析仪的新增特性：
可在仪器上独自、直接地启动8个测量池
前端彩屏显示8路测量系统的关键信息与状态信息
温度、气体流量、电导值信息随时监控
StabNetTM软件，极易操作，轻松上手
全新的软件StabNetTM将极大提升仪器的易用性。人机操作如此简便，以致用户无需专门的学习就可以凭直接操作仪器。
客户端-服务器版的，StabNetTM软件拥有先进的用户管理功能，同时提高了数据安全性并符合FDAtitle 21 CFR part11 要求。
技术规格
| 加热方式 | 同时在2个不停温度测定8个样品，每个样品可单独启动 |
| 取样量 | 几克或几毫升（推荐用量） |
| 温度控制范围 | 50-220℃，温度调节按0.1℃为步阶 |
| 仪器的控制方式 | USB接口，完全电脑控制 |
| 数据采集速度 | 12s |
| 测量开启方式 | 仪器上有独立样品位触键 |
| 温度稳定性 | <0.1℃* |
| 不同测量位温度差异 | <0.3℃** |
| 加热有20℃至120℃ | 约45min |
| 加热有20℃至220℃ | 约60min |
| 空气流量范围 | 1-25L/h（内置隔膜空气泵）（在25℃-1013hPa下） |
| 电导率测量范围 | 0-400 μS/cm |
*：当达到试验温度，空气流速仪20L/h通过反应池中的样品。
**：其偏差可以通过温度校正电极进行内部校正
主要应用
动植物油脂氧化稳定性的测试
抗氧化剂的抗氧化能力测试
富含油脂的食品与化妆品氧化稳定性测试
相关标准：
与Rancimat法相关的国际标准和其他国家标准，例如：A
OCS Cd的12B-92（AOCS - 美国石油化学家协会）
商业油脂的采样与分析：油稳定性指数（OSI）
ISO 6886：2006动物和植物油脂 - 氧化稳定性测定（加速氧化测试）
2.4.28.2-93 油脂自动氧化稳定性的测试，CDM，日本
GB/T 21121-2007 动植物油脂氧化稳定性的测定，中国
典型的应用案
防晒油
唇膏
护手霜
沐浴露
食品中油脂氧化稳定性测定
许多食物中含有油脂，无论是自然存在或人为生产的结果。即便某些纯物质，内含的油脂也会因氧化而产生酸败。因此，892专业型油脂氧化稳定性测量仪可用于测量富含油脂的食物氧化稳定性。
直接测定的典型应用案例
奶油饼干
方便面
薯条
微波爆米花
坚果
脂肪含量高的食品可以直接用来分析测定。仅需要的样品前处理是减小样品颗粒的大小。如果某个食品中水和蛋白质的含量相对于油脂含量较高，那么需要先将油脂从食品中分离提取，然后将分离得到的油脂利用892专业型油脂氧化稳定性测量仪进行测定。此时，可以采用石油醚冷萃取油脂法。
经过提取后测定的样品
蛋黄酱
沙拉酱
巧克力
蛋奶饼干
薯条
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