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仪器简介
ZYD系列多功能食品安全快速分析仪是我公司科研人员根据国家最新颁布的有关食品检验的标准方法，结合快速检测方法研制出的一种全新的食品安全定量检测仪器，可广泛应用于水果蔬菜、农副产品、日常食品、海产品及其制品、牛奶等食品中甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、双氧水、牛奶蛋白质、农药残留等物质的快速检测。
农药残留：
农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。
有机磷农药可因食入吸入或经皮肤吸收而中毒的原因多为：误食被有机磷农药污染的食物（包括瓜果蔬菜乳品粮食以及被毒死的禽畜水产品等）；误用沾染农药的物体或容器；不恰当地使用有机磷农药杀灭蚊蝇虱蚤臭虫蟑螂及治疗皮肤病和驱虫；用包装有机磷农药的塑料袋或；由于在喷过有机磷农药的田地附近事件过长而引起吸入中毒。
氨基甲酸酯类农药的中毒原因与其他农药中毒类似。生产性中毒多见于未采取适当防护措施或高温湿热环境下施洒农药，主要经皮肤和呼吸道吸入中毒；生活性中毒多见于服毒自杀或误服，为经口中毒。
甲醛
无色水溶液或气体。有刺激性气味。能与水、乙醇、丙酮等有机溶剂按任意比例混溶。液体在较冷时久贮易混浊，在低温时则形成三聚甲醛沉淀。生活中对人体造成伤害的甲醛，可以说无处不在。涉及的物品包括家具、木地板；童装、免烫衬衫；快餐面、米粉；水泡鱿鱼、海参、牛 百叶、 虾仁；甚至小汽车。
甲醛对健康危害主要有以下几个方面：
a、刺激作用：甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。
b、致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。
c、致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。 实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。
亚硝酸盐：
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂和防腐剂限量使用。
食用过多亚硝酸盐会引起急性中毒，另外用于防腐的亚硝酸盐还可导致癌症。人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。
二氧化硫
食品加工过程中经常要用二氧化硫，它是食品工业中常用的食品添加剂。食品摄入硫磺、二氧化硫、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠和低亚硫酸钠等二氧化硫类物质，食品中就会含有二氧化硫。二氧化硫，遇水形成亚硫酸亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质。由于其具有还原作用，它还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。
二氧化硫进入人体后会生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外，因此少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。长期小剂量接触空气中的二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降等。严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。
吊白块
甲醛合次硫酸氢钠的俗称。常用于工业漂白剂，还原剂等。“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，国家明文规定严禁在食品加工中使用。
“吊白块”在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用。有不少个体食品加工者误认为“吊白块”是传统的食品添加剂，在加工食品过程中盲目添加。也有部分食品生产、销售企业对进货把关不严，使用一些含“吊白块”的原材料加工食品或直接销售含有“吊白块”的食品。
吊白块分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。经常添加的食品主要有：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。
硝酸盐
环境中化肥施用、污水灌溉、垃圾粪便、工业含氮废弃物、燃料燃烧排放的含氮废气等在自然条件下，经降水淋溶分解后形成硝酸盐，从而造成地表水和地下水的硝酸盐污染。滥施化肥、污灌、用硝酸盐污染的水源灌溉也使农作物吸收了大量的硝酸盐类。还有腌制的渍酸菜、经过长途运输和长期贮存的蔬菜以及隔夜的熟蔬菜不仅硝酸盐含量大量增加，而且在硝酸盐还原菌的作用下，硝酸盐被还原为亚硝酸盐。
含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。不仅如此，亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。
重金属铅
铅是一种积累性毒物，人类通过食物链摄取铅，也能从被污染的空气中摄取铅，是潜在性泌尿系统的致癌性物质。
硼砂
硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，如我们熟悉的如消毒剂软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在食品行业中主要非法添加以增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良面粉的作用。
人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。摄入硼砂会对男性生殖系统产生毒性影响。实际上，硼砂对生殖系统和内分泌系统皆可产生毒性影响。硼砂在人体内有积存性，多次摄取会在体内蓄积。
双氧水
过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂，在医院也用作杀菌消毒剂清洗伤口。
双氧水添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售；少数违法的肉类加工单位为消除非正常死亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。
双氧水具有致癌性，特别是消化道癌症，并规定不得在食品中有残留，另外过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。而工业双氧水含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。
仪器特点
仪器全金属机壳，美观大方，结实耐用。
大屏幕液晶显示，界面人性化，读数直观。
采用脉冲式光源技术，使得本产品具有卓越的光学性能，极高的测量精度，长期的仪器稳定性。
光源采用发光二极管，具有节能、环保、省电、寿命长、响应速度快等优点。
超大容量内存，可存储并测量多个检测项目。
内部微处理器对电源、线路、光源等进行自诊断。
可随时按检测日期和检测编号查阅、打印、删除存储测量数据。
仪器配备USB接口，可通过计算机进行数据处理和统计分析。
监控网络信息功能强大，包括测量数据系统和监控管理系统，实施数集、统计、查询、交换和打印等功能。可有效实施远程监控管理。
配有汽车电源接口，方便用户用于装备流动检测车。
技术参数
光电流稳定性: ≤±1%T/3min
透射比准确度: ≤±1.5%T
透射比重复性: ≤0.5%T
线性误差: ≤±5%
绝缘电阻：＞20MΩ
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