巧克力中水分活度的应用

2015/11/30   下载量： 4 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本
检测项目
参考标准 GBT 23490-2009；ISO 21807 –水分活度检测

水活度被定义为当前可用“自由水”的量，和水分含量没有直接的对比关系，水活度-aw值范围在0(绝对干燥)和1（100%相对湿度）之间。 巧克力中如何应用水分活度？ 在上个世纪，斯考特先生发现了微生物的生长有个特定的限制数值的水分活度值，在这个数值以下无法生长，这个限定值就是0.6aw。

方案下载
上一篇 水分活度在制药上的应用-晶体
下一篇 金属有机骨架材料中额外吸附和吸附质超晶格的形成-DKSH

文献贡献者

大昌华嘉科学仪器
钻石会员 丨 第24年
查看全部资料
推荐方案
更多

相关产品

当前位置： 仪器信息网 大昌华嘉 方案 巧克力中水分活度的应用

关注

拨打电话

留言咨询