方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他方便食品 |
检测项目 | 重金属>铝 |
参考标准 | GB5009.182- 2017 |
本文在赛默飞iCE3500原子吸收光谱仪针对国标GB5009.182-2017食品中铝的测定建立了快速测定的检测方法,铝浓度范围内线性关系良好(25- 200ng/mL,r2>0.995),加标回收率达到95%,特征浓度为2.5 ng/mL,样品重复性好,各项指标均能满足国标规定的检测要求。 本篇以NIST (National Institute of Standards and Technology )标准品Humanized IgG1κ Monoclonal Antibody(P/N RM 8671)为例,建立基于nanoLC-MS/MS高灵敏平台的方法对HCPs进行准确定性和相对定量。
研究发现,铝元素能损害人的脑细胞。根据世界卫生组织的评估,规定铝的每日摄入量为0~0.6mg/kg,这里的kg是指人的体重,即一个60kg的人允许摄入量为36mg。按照传统工艺,炸油条要加入明矾、配合小苏打,可以让油条蓬松,并且吃起来松脆可口,这也就埋下了铝超标的隐患。无论是明矾本身还是产生的氢氧化铝都含有铝元素,人们长期食用含有明矾的油条,将对健康造成巨大的损害,儿童损害智商,老年人易发老年痴呆。国家标准《食品添加剂使用标准》中对铝含量作出了明确界定:允许油炸面制品(包括油条)中使用明矾,但在最终制成的油炸面制品中,铝残留量(干样品)不应超过100毫克/千克。
应用文集在此基础上进一步优化,缩短前处理时间提高工作效率,同时为考察此套流程对1-100ppm的HCPs的鉴定和相对定量能力,加入内标蛋白UPS2(48种蛋白,6个不同浓度)进行定性和相对定量。
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