方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用植物油 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | iCAP 7000 ICP-OES,大豆油,GB/T 1535-2017 |
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。GB/T 1535-2017《大豆油》中指出大豆油分为大豆原油和成品大豆油(分为一级、二级、三级)两类。大豆油的保质期最长也只有一年多,因为大豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。从毛油到色拉油,一般需要经过脱胶(脱磷)、脱酸、脱色、脱臭,有些油品还需脱腊等工序的处理。磷脂等胶质的存在,直接影响脱酸、脱色、脱臭等后续加工工序的完成。作为一般的烹调油,从保管及多数地区的烹调习惯即高温烹调来讲,脱磷是 必要的。
2.4 标准溶液制备 用航空煤油配制浓度为0mg/L、1mg/L、5mg/L、10mg/L的P标准 系列溶液。 2.5样品前处理 移取一定量样品于50mL HDPE样品瓶中,并记录准确的取样重 量,以航空煤油采用重量法定容,摇匀后即为待测溶液。平行处理 两份,并按同法制备试剂空白。 准确量取一定体积的磷元素标液做样品加标,方法同上。 注:发现原油中含有一定的渣滓沉淀,会对取样的均匀性产生影 响,所以将原油静置后,分别取上层清液和下层渣滓进行测定。一 级大豆油是澄清透明均匀的液体,使用前摇匀取样即可。 3. 实验结果与讨论 3.1 标准曲线 实验采用外标标准曲线法,根据设置的仪器参数条件,进行标准曲 线的测量,磷元素标准曲线信息如下: 表2. 磷元素标准曲线 元素 波长(nm)3.2 测量结果 3.2.1 分析元素的方法检出限及方法定量限 试样空白连续11次测量的3倍标准偏差做为该条件下的方法检出 限,方法定量限为11次试样空白的10倍标准偏差乘稀释倍数10: 表3 分析元素方法检出限与方法定量限。3.2.3 讨论 由于原油中含有一定的渣滓沉淀,会对取样的均匀性产生影响,由 表4结果可以看出原油中下层渣滓磷含量远高于上层清液,如下图 为对大豆原油上层清液和下层渣滓取样稀释后的对比图,所以如何 取样会对原油中磷的测试结果产生较大影响。所以,建议在测样 时,为了避免存在渣滓的样品对测定数据出现较大偏差而影响产品 质量,确保测试结果的准确可靠性,取样过程可以采用多次多点取 样,从而避免取样不均匀造成的测定误差;在稀释测定时,要把样 品摇匀后取样并且要做平行实验。
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