食醋中醋酸含量的测定

2015/10/27   下载量： 21 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食醋
检测项目 理化分析>酸值
参考标准 酸碱滴定

食醋是由含酒精的液体发酵而成的，就像酒一样。它的主要成分为水和大约5%的醋酸。这种酸是在酶的作用下，由乙醇转化而来的。一个简单而精确的测定醋酸含量的方法是用氢氧化钠(NaOH)直接滴定。

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文献贡献者

梅特勒托利多
钻石会员 丨 第21年
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