方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用植物油 |
检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
参考标准 | * |
对于脂肪、油类和其他传统分析方法难以进行的物质,常常使用滑动熔点(SMP)进行评价。滑动熔点又称滑点或开口毛细管熔点。梅特勒-托利多超越系列熔点仪提供的滑动熔点分析方法完全符合 ISO 6321。在此,我们使用的熔点测试,是针对像棕榈油这种没有明确熔点的混合物的理想方法。
棕榈油是一种由多种成分组成的混合物,其中的成分可以分为固体(硬脂酸甘油酯)组分和液体(三油酸甘油脂)组分。相比三油酸甘油脂,硬脂酸甘油酯的主要成分有着更高的熔化温度。因此,通过将三油酸甘油脂和硬脂酸甘油酯以不同比例混合,可以生产出不同性质的产品,其滑动熔点也会不同。
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