食品中磺胺类人工甜味剂分析

2022/04/27   下载量： 1 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 碳酸饮料（汽水）
检测项目 食品添加剂>乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）, 糖精钠, 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）
参考标准 柱后衍生条件

非营养性的甜味剂广泛应用于食品和饮料中。由于一些研究提出有关这些甜味剂的长期食用安全性问题，所以对其在食品中的用量进行了控制。在全球范围内使用的人工甜味剂中，糖精钠(Saccharin)和甜蜜素(Cyclamate)引起的争议最多，许多国家包括美国已限制它们的使用。采用HPLC可检测人工甜味剂，但是由于甜蜜素没有明显的紫外吸收，对其测定非常复杂。

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非营养性的甜味剂广泛应用于食品和饮料中。由于一些研究提出有关这些甜味剂的长期食用安全性问题，所以对其在食品中的用量进行了控制。在全球范围内使用的人工甜味剂中，糖精钠(Saccharin)和甜蜜素(Cyclamate)引起的争议最多，许多国家包括美国已限制它们的使用。采用HPLC可检测人工甜味剂，但是由于甜蜜素没有明显的紫外吸收，对其测定非常复杂。

该方法采用LC和柱后衍生法，通过荧光检测器可同时测定安赛蜜(Acesulfame)、糖精钠和甜蜜素。由于甜味剂通 常复合使用，所以本分析方法具有很大优势。

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文献贡献者

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