光散射及其在大豆蛋白粒度分析中应用

2004/08/12   下载量： 121 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用农产品
检测项目
参考标准

该文简要介绍光散射技术及其在粒度测试中的应用，并就大豆分离蛋白样品加热前后粒度变化，利用激光光散射仪，分析大豆分离蛋白加工和热处理工程中聚集体的形成和变化。

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北京五洲东方科技发展有限公司
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