利用自动顶空冷阱捕集和GC-MS系统对食品和饮料中的二丁基羟基甲苯（BHT）进行筛选

2019/10/29   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他粮食加工品
检测项目 食品添加剂>抗氧化剂
参考标准 暂无

这项研究表明，使用新型Centri®自动化多模式采样和浓缩系统进行气相色谱-质谱法（GC-MS）数据采集分析，可用于筛选食品和饮料中的痕量添加剂（BHT）。本应用研究了早餐谷物和茶冲剂，并且在两种样品中以ng / g水平检测到抗氧化剂BHT，以及一系列芳香化合物。

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二丁基羟基甲苯（BHT，抗氧剂264）是添加到食品中的一种抗氧化剂，可以减缓氧化速率，而氧化速率是造成食品变质的主要因素。这种抗氧化剂还广泛用于化妆品、制药和工业用油。尽管美国食品和药物管理局将BHT列为“GRAS”(一般认为是安全的)，但由于对健康风险的不确定性，在食品中使用BHT引起了一些关注，这导致对该物质需要继续进行监测。

 

在这项研究中，我们演示了在两种食品（一种基于水稻的早餐麦片和一种红茶冲剂）中使用顶空冷阱捕集采样的新型Centri自动化多模式平台联合GC-MS进行BHT的全自动采样和检测。

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文献贡献者

磐合科仪（上海磐合科学仪器股份有限公司）
金牌会员 丨 第21年
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