方案摘要
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参考标准 | 企业 |
蜂巢即蜂窝,是蜜蜂生活、繁殖后代和贮藏食物的场所,由工蜂的蜡腺所分泌的蜂蜡加工修筑而成。蜂巢不但营养丰富,无毒且具有抑菌、消炎、抑制肿瘤等作用,因此蜂巢在食品工业中将有广泛的应用前景。 多酚是蜂巢的主要活性成分。多酚具有酚羟基,容易被氧化,一般接触了空气就容易发生非酶促褐变。为了防止蜂巢多酚提取物制备微胶囊技术,探索蜂巢多酚提取物的贮运技术,为其进一步利用开发提供依据。
蜂巢即蜂窝,是蜜蜂生活、繁殖后代和贮藏食物的场所,由工蜂的蜡腺所分泌的蜂蜡加工修筑而成。蜂巢不但营养丰富,无毒且具有抑菌、消炎、抑制肿瘤等作用,因此蜂巢在食品工业中将有广泛的应用前景。
多酚是蜂巢的主要活性成分。多酚具有酚羟基,容易被氧化,一般接触了空气就容易发生非酶促褐变。为了防止蜂巢多酚提取物制备微胶囊技术,探索蜂巢多酚提取物的贮运技术,为其进一步利用开发提供依据。
微胶囊技术是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术,是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术,其作用有效减少活性物质对外界环境因素的反应;减少芯材向环境扩散和蒸发;控制芯材的释放;掩蔽芯材的异味;改变芯材的物理性质。
一、实验材料
蜂巢
二、实验试剂
麦芽糊精 阿拉伯胶
三、实验仪器
实验室喷雾干燥机 紫外分光光度计
四、制备工艺流程
在预实验的基础上,选择以水为溶剂,在液料比30/1、提取温度40度的条件下,提取40min,反复提取三次,合并水提液,浓缩,使其固形物含量在10%左右。
五、微胶囊的喷雾干燥制备工艺
蜂巢多酚提液-浓缩-调配(按适当比例加入麦芽糊精和阿拉树胶)-过滤-喷雾干燥-收集样品-检测。
六、喷雾干燥试验
进风温度180度 蠕动泵上样30%
七、结果与分析
麦芽糊精和阿拉伯树胶能够提高蜂巢的玻璃化温度,从59.6度有效提高到86度,外表光滑元裂痕,表明蜂巢多酚提取物微胶囊的包埋效果较好。
喷雾干燥技术制备罗非鱼油微胶囊的工艺研究
喷雾干燥技术制备可控释微胶囊释放性能的研究
喷雾干燥技术制备聚乳酸微球工艺条件的应用
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