方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他乳制品 |
| 检测项目 | 真菌毒素 |
| 参考标准 | . |
纳他霉素是由纳塔尔链霉菌(streptomyces natalensis)受控发酵后提取的具有抗真菌功能 的多烯物质。纳他霉素分子式：C33H47NO13。抑菌针对性强，高效抑制各种霉菌和酵母的生长 繁殖，能抑制真菌毒素的产生。
纳他霉素是由纳塔尔链霉菌(streptomyces natalensis)受控发酵后提取的具有抗真菌功能 的多烯物质。纳他霉素分子式：C33H47NO13。抑菌针对性强，高效抑制各种霉菌和酵母的生长 繁殖，能抑制真菌毒素的产生。对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干 香肠的自然成熟过程。溶解性低，不易进入食品内部，有很高的表面防霉效果。在 pH 3~9 范 围内都能起到很好的防腐保鲜效果，适用于各种酸性、中性、偏碱性食品[410]。纳他霉素 是 国 际 上 唯 一 获 准 的 抗 真 菌 生 物 防 腐 剂，GB2760-2014《食品安全国家标准 食 品添加剂使用标准》归定了纳他霉素在食品中的应用范围及限量，糕点中纳他霉素的表面残留 量不得超过 10 mg/kg。
本文参照《GB/T 21915-2008 食品中纳他霉素的测定 液相色谱法》对纳他霉素进行测定。
文献贡献者
“氢能时代”来临，离子色谱“氢”装上阵！
行业应用 | 离子色谱在药用辅料中的应用
离子色谱法测定醇胺中热稳定盐阴离子含量
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