上海奥析：发酵酒中的甲醛检测

2017/11/23   下载量： 2 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他酒
检测项目 理化分析>甲醛
参考标准 国标

本标准主要用以检测经糖化发酵后的酒类的各项卫生指标，重点介绍了，用分光光度法，来检测甲醛的过程。 原理是甲醛在过量乙酸铵的存在下，与乙酰丙酮和氨离子生成黄色的3，5-二乙酰基-1，4-二氢吡啶化合物，在波长415nm处有最大吸收，颜色的深浅与甲醛的含量成正比，相应可得出式样中的甲醛含量。

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配置单
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文献贡献者

上海奥析科学仪器有限公司
铜牌会员 丨 第19年
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