花椒中挥发性风味成分HSTD-GCMS分析

2020/09/27   下载量： 3 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 蔬菜
检测项目 营养成分>风味品质分析
参考标准 暂无

对比分析了青花椒和红花椒挥发性香气成分，总共检测到了76种组分，含量较高的组分为为桉油精，C10Hn与C15Hn单萜和倍半萜类型的萜烯类化合物，芳樟醇、松油醇、香叶醇、橙花叔醇等醇类，以及胡椒酮、山梨醛等醛酮化合物。

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对比分析了青花椒和红花椒挥发性香气成分，总共检测到了76种组分，含量较高的组分为为桉油精，C10Hn与C15Hn单萜和倍半萜类型的萜烯类化合物，芳樟醇、松油醇、香叶醇、橙花叔醇等醇类，以及胡椒酮、山梨醛等醛酮化合物。

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成都科林分析技术有限公司
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