方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 白酒 |
检测项目 | 理化分析>总酸, 乙醇, 甲醛 |
参考标准 | GB/T5009.48-2003 |
用气相色谱仪检测,使用白酒分析专业毛细管柱进行分离,一次分析各类酸、酯、醛、醇,有效控制白酒分析指标
白酒特指中国白酒,是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水(占总量的98%~99%)。作为一种高浓度的酒精饮料,白酒的酒精含量较高,一般为30~65度。另外还含有酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%—2%),它们作为白酒的呈香、旱味物质,决定着白酒的风格和质量。乙醇的化学能70%可被人体利用,1克乙醇供热能为5千卡。因此测定白酒中酸、酯、醇、醛等物质的含量,具有重要的意义。白酒测定普遍采用气相色谱法检测,本方法是参照:GB/T5009.48-2003
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