方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蛋制品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 无 |
鸡蛋作为一种高蛋白食品，是人们日常饮食的重要组成部分。随着生活水平的提高及鸡蛋生产的规模的产业化，鸡蛋品质的提高和改良倍受关注。基于漫反射和漫透射方式采集鸡蛋400-1000nm波段范围内反射和吸收光谱，建数学模型，分析鸡蛋种类（土鸡蛋/洋鸡蛋）、新鲜度、血斑、蛋白质含量等指标，实现对鸡蛋品质的无损检测。
背景：
中国是世界上禽蛋生产大国，据统计，禽蛋产量占世界比例超过40%，而鸡蛋产量大约占到了禽蛋产量的82%左右。鸡蛋作为一种高蛋白食品，是人们日常饮食的重要组成部分。随着生活水平的提高及鸡蛋生产的规模的产业化，鸡蛋品质的提高和改良倍受关注。通常以蛋品质及新鲜度的测定结果作为鸡蛋分级的主要依据，传统的检测手段、精度、效率都不高。亟需建立一种新的能够应用于蛋品质量分级的快速无损检测方法。
应用：
基于漫反射和漫透射方式采集鸡蛋400-1000nm波段范围内反射和吸收光谱，建数学模型，分析鸡蛋种类（土鸡蛋/洋鸡蛋）、新鲜度、血斑、蛋白质含量等指标，实现对鸡蛋品质的无损检测。
海洋光学光谱仪在本应用中的独特优点：
光谱技术结合模式识别的方法具有不破坏样本原貌，不使用化学试剂、检测快速、算法准确等优点，避免了人工鉴别方法易受主观因素影响，光谱仪检测的方式可实现在线快速检测和全检，实用性强，性价比高。
无损检测
全波段
快速
体积小，方便集成
支持二次开发
成果：
通过漫透射和漫反射采集鸡蛋的可见-近红外光谱信息，建模型分析鸡蛋的新鲜度、血斑、种类和蛋白质含量，跟国标和常规检测方法对比，结果可靠，可实现快速无损检测，且成本低。
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