方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 巧克力及制品 |
检测项目 | |
参考标准 | 无 |
测量不同巧克力的吸收光谱
你知道吗?这些关于“巧克力”的知识
情人节是最受欢迎的全国性和全球性节日之一。这个浪漫的节日始于14世纪左右,是一个为了庆祝爱情互赠深情问候和礼物的节日,其中最受欢迎的礼物是香气扑鼻的鲜花和香甜可口的巧克力。虽然“巧克力”一词包含的糖果类别比较广泛,但对于某些特定的巧克力,它们的定义却非常严格。任何被定义为“牛奶巧克力”的巧克力都必须含有可可脂,可可固体,至少12%的牛奶和10%的可可。
这还只是“牛奶巧克力”的最低限度指标,高品质的牛奶巧克力一般含有30-40%的可可。剩余成分可能是糖、香草、乳化剂和其他调味品。“白巧克力”必须含有至少14%的牛奶和20%的可可,但不含可可固体,这可以消除巧克力自身的果味和苦味。
“黑巧克力”中必须含有至少35%的可可,一般情况下这个比例接近60-70%,最高可达90%左右,规定要求不含牛奶,但通常会有微量的牛奶。
PART01
PART02
用LIBS(激光诱导击穿光谱)技术 区分地球岩石和陨石
如何利用光谱法测量颜色?
叶绿素的荧光光谱测量
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