方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 葡萄酒及果酒 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | 浊度仪;浊度检测;食品;饮料 |
TL23 系列台式浊度仪能够解决客户在葡萄酒热稳定性检测中的痛点,保证测量结果的稳定和准确,避免了人工判断读数变化所产生的误判和误差。需要注意的是,由于客户预算的限制,最终客户采购的并非我们所推荐的 TL2360 型号(ISO7027 标准)。从技术角度出发,ISO 光源受色度干扰小,杂散光少,更适用于有颜色的果酒的热稳定性检测。 目前,我们可以帮助葡萄酒行业的客户:(1)葡萄酒浊度定性,解决单凭感官判断澄清度、 蛋白稳定性的行业传统问题;(2)普及浊度理论,推广 Hach TL23 的 ISO 版本浊度仪,红外光源将更适于该行业应用特征。
葡萄酒为自然发酵酿造的果酒,是一种分散且复杂的化学平衡体系。当周围的环境温度、 湿度、氧化作用等因素发生变化时,其中富含的氨基酸及蛋白质会发生絮凝变化,以致降低葡 萄酒的颜色、口感和香气等感官质量。虽然《葡萄酒》GB15037-2006 中没有对国内葡萄酒类 产品浊度值的硬性要求,但是企业内控往往以浊度方法来表征葡萄酒的澄清度,以及检验出厂 酒的热稳定性。在《出口葡萄酒浊度的测定 散射光法》SN/T 4675.26-2016 中,对出口葡萄酒 产品的浊度测量已经有着明确的检测要求。
用户使用浊度仪的主要目的是:对出厂酒热稳定性(Hot Stability)进行检测,当葡萄酒在 温度超过 30°C以上环境下放置,由于酒中蛋白质的絮凝会使酒产生浑浊,从而影响到酒的质 量。热稳定性不合格的葡萄酒就需要考虑重新下胶(Fining)过滤。
宁夏某葡萄酒酿造企业,在其质量控制(Quality Control)实验室使用哈希 TL23 系列台式 浊度仪进行葡萄酒生产过程品质控制。
欲了解详细案例,欢迎下载查阅。
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