方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食糖 |
检测项目 | 理化分析 |
参考标准 | ISO、ASTM 以及 ICUMSA 等各种国际标准 |
糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标,也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量,反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低,表示糖的纯度越高。 ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范,如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法:一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值,再通过公式换算得到糖色度值,单位以 IU 计。 但是,仅仅 420nm(属于可见光的蓝色波段)的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说,560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价,可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。 欲了解详情案例,欢迎下载查阅!
糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标,也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量,反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低,表示糖的纯度越高。
ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范,如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法:一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值,再通过公式换算得到糖色度值,单位以 IU 计。
但是,仅仅 420nm(属于可见光的蓝色波段)的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说,560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价,可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。
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