资料摘要
资料下载水分是许多食品的主要成分，每种食品具有特定的水分含量，并以适当的数量、特定的定位定向存在于食品之中。其对食品的结构、外观以及对腐败的敏感性有着很大的影响，而目前应用最为广泛的是以氢核为研究对象的核磁共振技术，早在1950年，美国就开始将核磁共振技术应用于研究食品中的水合作用，目前国内外利用核磁共振研究食品中的水分相态、分布、迁移等，并以此反映食品内部成分如蛋白质的变化，以此表征食品的品质的变化过程。
文献贡献者
油泥含水率与水分分布分析：低场核磁共振技术的应用
简介：在石油和化工行业，油泥的产生是不可避免的。这些副产品不仅对环境构成威胁，同时也浪费了宝贵的资源。准确测定油泥的含水率和水分分布对于其有效处理和资源回收至关重要。低场核磁共振（LF-NMR）技术以其高效率和非破坏性特点，成为分析油泥水分特性的有力工具。 油泥含水率的重要性： 油泥含水率直接影响其处理成本和方法。高含水率的油泥需要更多的能源和成本来脱水，而准确的含水率数据可以帮助企业优化处理流程，降低成本。 水分分布的分析： 油泥中的水分并非均匀分布，它可能以自由水、结合水或乳化水的形式存在。了解水分的具体分布对于选择合适的分离和处理技术至关重要。 低场核磁共振技术原理： LF-NMR技术基于核磁共振原理，通过测量油泥样品中氢原子的磁共振频率，可以分析出样品的含水率和水分状态。这种技术无需复杂的样品准备，可以快速得到结果。
小动物多模态成像纳米平台
简介：小动物核磁共振成像（MRI）是临床前研究、药物开发和小动物疾病模型的无创性体内评价的有力方法。在临床前研究中，活体MRI可用于纵向研究，以无创监测疾病的进展、消退和治疗过程。不需要在检测时间点牺牲动物，同一动物可以在疾病发展过程中不同阶段进行成像，从而排除个体差异。
污泥含水率与水分分布分析：低场核磁共振技术的应用
简介：污泥是污水处理过程中不可避免的副产品，其高含水率和复杂的化学组成给处理和处置带来了挑战。随着环保标准的日益严格，污泥的稳定化、无害化和资源化处理成为污水处理厂面临的重要任务。 污泥含水率的重要性： 污泥的含水率直接影响其处理成本和效果。传统的脱水技术，如压滤、离心等，虽然可以显著降低含水率，但能耗高且设备投资大。近年来，低场核磁共振技术以其低成本、高效率、精确度和对样品无损耗等优点，逐渐被应用于污泥水分分布的分析和优化。 水分分布的分析： 油泥中的水分并非均匀分布，它可能以自由水、结合水或乳化水的形式存在。了解水分的具体分布对于选择合适的分离和处理技术至关重要。 低场核磁共振技术原理： 低场核磁共振技术基于弛豫时间的分析检测，利用水分子作为探针，表征不同体系中水分子中氢质子的弛豫时间差异来研究材料的物理化学特性。在污泥处理中，该技术可以精确测量污泥中的水分分布，为脱水工艺提供科学依据。
食品发酵中的水分状态：低场核磁共振技术的应用
简介：食品发酵不仅是一种传统的食品加工方法，也是现代食品工业中重要的生物技术。水分状态在食品发酵过程中起着决定性作用，影响着微生物的活性和代谢产物的形成。低场核磁共振技术（LF-NMR）提供了一种非破坏性、高灵敏度的方法来分析食品中的水分状态。 食品发酵中水分的重要性： 水分是食品发酵过程中微生物生长和代谢活动的必要条件。水分状态，包括自由水、结合水和不易流动水，对微生物的活性和发酵速率有着直接影响。 低场核磁共振技术原理： LF-NMR技术基于氢原子核的磁共振现象，通过测量不同水分状态下氢原子的弛豫时间，可以区分食品中的自由水和结合水，从而评估水分状态。 LF-NMR技术的优势： 无损检测： 不需要破坏样品即可进行分析。 快速分析： 能够在短时间内提供结果。 高灵敏度： 可以检测到微小的水分状态变化。 多用途： 适用于多种食品发酵过程的水分状态分析。
聚合物降解老化过程分子量评价
简介：聚合物材料因其轻质、耐用和成本效益高而在现代工业中得到广泛应用。聚合物降解老化是指聚合物材料在加工、储存和使用过程中，由于受到环境因素（如温度、湿度、光照、氧气、化学介质等）的影响，导致其物理性能和化学结构发生变化，最终引起材料性能下降的现象，如强度、韧性和耐化学性等。分子量的变化是聚合物老化的直接指标，反映了分子链的断裂和交联程度。这个过程是聚合物材料在实际应用中不可避免的，了解和控制聚合物的降解老化对于提高材料的使用寿命和性能至关重要。
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