方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 巧克力及制品 |
检测项目 | 营养成分>脂肪 |
参考标准 | 无 |
低场核磁法是基于巧克力产品中脂肪含量与采集到的NMR信号强度成正比,通过将每克样品的NMR信号对应于脂肪含量进行定标,即可定量未知样品中的脂肪含量。
低场核磁共振法巧克力脂肪含量的测定:
低场核磁法是基于巧克力产品中脂肪含量与采集到的NMR信号强度成正比,通过将每克样品的NMR信号对应于脂肪含量进行定标,即可定量未知样品中的脂肪含量。
使用自旋回波序列进行测量,图一是自旋回波序列与检测到的核磁信号。在90度射频脉冲后t1处测量了自由感应衰减(FID)NMR信号。此时信号幅度(A1)与样品的固相和液相(基质和油分)中的H质子数成正比。180度脉冲后,检测自旋回波信号幅度为A2,此时固相的信号已经衰减为0,A2仅为油的信号,A2与样品的脂肪量成正比,从而进行定量测量。
使用3~6个已知脂肪含量的样品进行定标后,未知样品可在30秒~3分钟钟内完成测试。测试过程快速无损,可实现工业在线过程测试。
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高分子应力原位测试技术:低场核磁共振
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