方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 液体乳 |
检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
参考标准 | GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
膜浓度诱导酪蛋白胶束结构和胶体变化及其对环境交换条件的关系Structural and colloidal changes of casein micelles induced by membrane concentration and their dependence on the milieu exchange conditions 使用格哈特公司杜马斯定氮仪检测脱脂乳中酪蛋白含量和总蛋白含量 Casein content of retentates: Total protein contents of skim milk, UF and MF retentates, and their centrifugal supernatants were determined by nitrogen analysis using a Gerhardt Dumatherm (C. Gerhardt GmbH & Co.KG, K¨ onigswinter, Germany) and a conversion factor of N × 6.38. The protein contents referring to casein micelles (PCM) in skim milk and retentates were calculated by subtracting the protein content of their centrifugal supernatants (PSN) from the total protein contents (Ptotal): PCM = Ptotal − PSN
使用格哈特系列仪器进行添加植物成分的火鸡大腿肉丸中蛋白质、脂肪、膳食纤维的测定
岩玫瑰、 欧石南、 栗树、 黑莓及等比例混合花粉中蛋白质和总脂肪的测定
使用格哈特凯氏定氮仪、脂肪仪测定2种家养和1种野生燕窝蛋白质和脂肪含量
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