型号: | ZYD-1 |
产地: | 北京 |
品牌: | 智云达 |
评分: |
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注水肉
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成。
注水肉品质下降,不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓,从而降低了肉的品质。
注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质,会给人们的健康造成严重的危害。
有些不法分子往猪肉里注入的往往是污水,并混入物质,使猪肉里的纤维组织变性,不但肉质不好,易腐烂,口感差,而且营养价值大大降低。
技术参数:
测量对象: 畜禽鲜肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等)
水分测量范围 : 65~85%
采样时间: 一次采样时间< 2s
采样次数: 每10次采样或1次采样输出一次测量结果
测量误差: 在70~78%范围内≤1.0%
重复性误差: 在70~78%范围内≤ 0.5%
声控报警: 可控
电源电压: 9V
功 耗: 约45mW
仪器外型: 约140mm×65mm×25mm
显 示: LCD
使用环境温度: 0~40℃
使用环境湿度: 20~90 % RH
肉类水分速测仪配置清单:
主机(与检测探头连接)1个
检测探头1个
探头保护套1个
充电器1个
数据线1根
安装光盘1张
操作手册1份
产品合格证1份
中国农业大学食品科学与营养工程学院
食品安全快速检测研究中心
北京智云达科技有限公司
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