方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 熟肉制品 |
检测项目 | |
参考标准 | GB/T 1038、ASTM F 392 |
鸭脖是一种常见的风味小吃,味美可口,颇受消费者喜欢。在鸭脖成品包装的流通过程中,常出现胀袋、漏气等质量问题,给消费者带来不愉快的消费体验。而引起鸭脖出现类似质量问题常是由包装材料的阻隔性较差引起的。本文采用济南兰光机电技术有限公司自主研发的OX2/230氧气透过率测试系统、FDT-02揉搓试验仪两款检测设备验证鸭脖铝塑复合包装袋的阻隔性,并说明了设备的原理、参数及操作过程,对控制铝塑复合膜阻隔性方面具有一定的参考与指导意义。
利用透氧仪和揉搓试验仪检测验证鸭脖复合包装袋的阻隔性能
摘要:鸭脖是一种常见的风味小吃,味美可口,颇受消费者喜欢。在鸭脖成品包装的流通过程中,常出现胀袋、漏气等质量问题,给消费者带来不愉快的消费体验。而引起鸭脖出现类似质量问题常是由包装材料的阻隔性较差引起的。本文采用济南兰光机电技术有限公司自主研发的OX2/230氧气透过率测试系统、FDT-02揉搓试验仪两款检测设备验证鸭脖铝塑复合包装袋的阻隔性,并说明了设备的原理、参数及操作过程,对控制铝塑复合膜阻隔性方面具有一定的参考与指导意义。
关键词:鸭脖、肉制品、氧气透过率、阻氧性、铝塑复合膜、镀铝复合膜、揉搓性、针孔
1、意义
鸭脖是一种高蛋白、低脂肪食品,具有益气补虚,养颜美容等功效,鲜香味美,是一种老少皆宜的休闲食品。鸭脖丰富的营养成分,也对包装材料的阻隔性提出了严苛的要求,若包装材料的阻氧性较低,氧气透过率大,则包装的鸭脖接触到的氧气量较多,易出现发霉、胀袋、异味等质量问题。
目前,常见鸭脖大部分采用铝塑复合膜包装,对于这类含有铝箔类的包装材料而言,由于铝箔材质的存在而具有不耐揉搓的特点,即在外力的作用下易出现折痕、针孔等缺陷,引起阻隔性的降低,因此针对铝塑复合膜、镀铝膜塑料复合膜类材料的阻氧性,不仅应关注其未揉搓前的氧气透过率,还应关注其揉搓后的氧气透过率。
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