方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 熟肉制品 |
检测项目 | |
参考标准 | 暂无 |
香肠的风味独特,制作历史久远,是一款深受欢迎的肉制品。由于香肠中富含蛋白质、脂肪等成分,对储存的条件要求比较苛刻。目前市面上的香肠常采用软塑包装形式,本文根据香肠的软塑包装形式,介绍了目前香肠包装可参考的产品标准,并结合香肠的产品特性,提出了在香肠包装质量的日常管控时应重点监控的性能及对应的检测指标,对香肠及同类产品的包材选购、包材入厂及日常的包装质量监控等方面,具有一定的借鉴价值。
肉制品香肠包装的质量控制检测与试验项目
摘要:香肠的风味独特,制作历史久远,是一款深受欢迎的肉制品。由于香肠中富含蛋白质、脂肪等成分,对储存的条件要求比较苛刻。目前市面上的香肠常采用软塑包装形式,本文根据香肠的软塑包装形式,介绍了目前香肠包装可参考的产品标准,并结合香肠的产品特性,提出了在香肠包装质量的日常管控时应重点监控的性能及对应的检测指标,对香肠及同类产品的包材选购、包材入厂及日常的包装质量监控等方面,具有一定的借鉴价值。
关键词:软塑包装、质量控制、包材选购、关键质量性能、监控指标、氧气阻隔性、密封性、卫生性能、香肠、肉制品
香肠是通过将畜禽等动物的肉绞碎灌进肠衣膜中制成,其生产历史可追溯到约南北朝时期,是一种古老的肉食保存技术。香肠中蛋白质、脂肪、维生素等成分的含量较高,应有良好的保存条件。随着现代交通工具及运输技术的飞速发展,各地特色食品的销售与食用不再仅仅局限于生产当地,而是呈现出流通时间延长、流通范围扩大的特点,香肠也不例外,这就对香肠的包装技术与包装材料提出了更高的要求。若香肠包装材料的性能较差,则易在香肠的运输、销售甚至是生产过程中,出现香肠成品包装涨包、破袋,香肠发霉等问题,因此加强包材质量监控对降低香肠出现质量问题的概率具有重要作用。
榨菜食品包装前后的包材阻隔性能测试研究
气球用材料对氦气阻隔性能的测试方法
纸尿裤防水透气膜水蒸气透过率测试方法与仪器
相关产品
塑料气体透过率测试仪_包装薄膜透气仪_纸张透气量检测仪
药用复合膜检测仪器透氧率测定仪_氧气透过量试验仪厂家
薄膜检测设备透氧分析仪_包材透氧性检测仪C206H
包装微泄露密封测试仪 真空测漏仪 包装气密性测定仪
食品瓶盖扭矩测试仪 全自动旋盖测力仪 塑料瓶盖扭矩试验机
FPT-F1多功能控温摩擦系数仪 薄膜摩擦系数测试仪 摩擦系数测定仪
双五点热封梯度仪 包装袋热封性能测试仪 薄膜热封梯度测定仪
食品袋热封性能测试仪 包装热封合测试仪 药品热封口试验仪
WVTR透湿仪 塑料水蒸气透过量测试仪 薄膜水汽透过测试仪
GTR压差法气体渗透仪 塑料气体透过率测试仪 薄膜透气测定仪
膜材压差法气体渗透仪 气体溶解度系数测试仪 片材透气性试验仪
GTR薄膜透气性测试仪_气体透过率测试仪_压差法透气率测试仪
OTR氧气透过率测定仪 库仑法薄膜透氧率测试仪 氧气透过量分析仪
C610B导管导丝摩擦性能测试仪 一次性医用导管摩擦力测试仪
医用防护服灭菌后环氧乙烷残留量测试仪器
关注
拨打电话
留言咨询