辣度快速检测仪-ChilliPot_价格_南京铭奥仪器设备有限公司

辣度快速检测仪-ChilliPot

参考价：¥5万 - 10万

型号：

ChilliPot

产地：

美国

品牌：

评分：

产品详情

辣度快速检测仪

辣度快速检测仪-ChilliPot采用辣味传感器技术，快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。无论是调味汁、粉末还是加工食品，均可简便快捷地确定史高威尔值（国际通用的辣度的单位：史高维尔SHU）。

国际上被广为认可的方法是史高维尔感官测试(Scoville Organoleptic test)法，结果单位用Scoville Heat Unit(SHU)表示。该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。目前公认的换算方法是：1g/ml的纯辣椒素的辣度相当于15,000,000 SHU。

辣度快速检测仪-ChilliPot测试原理：

通常食品中的辣味是由食品中所含辣椒素来引起的，辣椒素是亲油性生物碱的一种，通常检测辣椒素含量来确定食品的辣味。

技术参数：

电化学辣味传感器

辣度测试范围

测试结果同HPLC辣椒素定量分析结果相关系数

测试时间：含样品前处理及测试的时间小于5分钟

便携移动，重量小于2公斤

直接输出SHU辣度结果值

辣味传感器采用三电极原理，插拔式使用，自动识别检测

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