方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蜂蜜 |
检测项目 | 营养成分>其他 |
参考标准 | 德国元素 |
蜂蜜糖分掺假鉴定的参考方法是利用EA-IRMS测定蜂蜜糖分和蛋白质的δ13C同位素值的差异(AOAC 998.12),改方法的原理是C3植物(例如为蜜蜂提供来源的花蜜)和C4植物(例如生产转化糖浆的玉米和甘蔗)不同光合作用路径造成的13C同位素代谢富集的差异,这种方法对于C4糖分添加超过7%时非常灵敏。通过液相色谱结合稳定碳同位素比质谱(LC-IRMS)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖和高糖的δ13C值,可以检测出蜂蜜中是否掺杂了来自C3植物如甜菜和水稻的糖浆以及C4植物糖。
德国元素Elementar蜂蜜糖分掺假鉴定的参考方法是利用EA-IRMS测定蜂蜜糖分和蛋白质的δ13C同位素值的差异(AOAC 998.12),改方法的原理是C3植物(例如为蜜蜂提供来源的花蜜)和C4植物(例如生产转化糖浆的玉米和甘蔗)不同光合作用路径造成的13C同位素代谢富集的差异,这种方法对于C4糖分添加超过7%时非常灵敏。通过液相色谱结合稳定碳同位素比质谱(LC-IRMS)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖和高糖的δ13C值,可以检测出蜂蜜中是否掺杂了来自C3植物如甜菜和水稻的糖浆以及C4植物糖。
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