资料摘要
资料下载一、介绍 麦芽糖中可溶性固形物含量是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括 糖、酸、维生素、矿物质等。本文通过折光仪来检测麦芽糖中的可溶性固形物含量，操作简 单，省时省力，能快速测定可溶性固形物含量，并且数据重复性良好。 二、实验仪器与配件 上海佳航Digipol-R300全自动折光仪。
文献贡献者
全自动旋光仪法快速检测牛奶中的乳糖含量
简介：一、介绍 牛奶是一种营养丰富、易于消化吸收的食品。其营养因素全面，包括了：水，脂肪，蛋白质，糖类，无机盐等。牛奶中的糖类物质种类繁多，99%为乳糖。乳糖的检测方法多为国标中的直接滴定法，该方法对操作条件、加热温度都有要求，且操作费时。因此，建立一种简单快速、准确的乳糖测定方法，对乳品加工企业具有重大意义。 二、实验仪器与配件 Digipol-P610全自动旋光仪、100ml容量瓶、鼓风干燥箱。 三、试剂 乳糖（AR），冰乙酸（AR）。 9%乙酸锌溶液：称取21.9g乙酸锌，加水溶解并定容至100mL。 10.6%亚铁氰化钾溶液：称取10.6g亚铁氰化钾，加水溶解并定容至100mL。 四、实验方法与步骤 1样品测试 取纯品乳糖，在80℃干燥2h，精密称定，加水溶解并定量成每1mL含0.1g与氨试液0.02mL的溶液，测其比旋度。 取50mL牛奶样品于100mL容量瓶中，加乙酸铅和亚铁氰化钾溶液、冰乙酸各2mL，摇匀后静置30min，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，测定其旋光度，记录数据。
全自动旋光仪法检测盐酸精氨酸的含量
简介：一、介绍 盐酸精氨酸注射液，适应症为用于肝性脑病，适用于忌钠的患者，也适用于其他原因引起血氨增高所致的精神症状治疗。用旋光度法检测注射液中盐酸精氨酸的含量简单易行、快速准确。 二、 实验仪器与配件 Digipol-P610全自动旋光仪、100ml容量瓶、分析天平. 三、试剂 盐酸精氨酸注射液样品、盐酸溶液（6→10）。 四、实验方法与步骤 仪器准备，请参照说明书。 1.4.1样品测试：取2个烘干的100ml容量瓶，用分析天平分别准确移取盐酸精氨酸注射液样品于容量瓶中，用盐酸溶液（6→10）稀释至刻度线，摇匀，用旋光仪分别测定旋光度。 1.4.2样品计算：将盐酸精氨酸注射液的旋光度与4.444相乘即得供试品中含盐酸精氨酸的重量（g)。
全自动旋光仪法检测味精中谷氨酸钠的含量
简介：一、介绍 味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。在食品安全国家标准《GB 5009.43-2016 味精中谷氨酸钠的测定》中对于谷氨酸钠含量测定方法就有明确的规定，本文按照标准中的第二法旋光法进行测定，具有操作简单，快速等优点。 二、实验仪器与配件 Digipol-P610全自动旋光仪、分析天平。 三、试剂 盐酸（AR），纯化水（二级）。 四、实验方法与步骤 1.样品测试 称取试样10g（精确至0.0001g），加少量水溶解并转移至100mL容量瓶中，加盐酸20mL，混匀并冷却至20℃，定容并摇匀。于20℃用标准旋光管校正仪器，将试液置于旋光管中（不得有气泡）观测其旋光度，同时记录旋光管中试样液的温度。
全自动旋光仪法检测糖蜜的蔗糖分
简介：一、介绍 糖蜜是制糖工业的副产品，组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的发酵原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，也可用作某些食品的原料和动物饲料。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2684-2005甘蔗糖蜜》中对糖蜜的蔗糖分测定有明确的规定，本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定，具有和检糖计相同的效果。 二、实验仪器与配件 Digipol-P610全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平。 三、试剂 碱性醋酸铅，24.85°Bx盐酸溶液：以浓盐酸（相对密度1.19）1000mL缓缓加入850mL蒸馏水中，准确修正其浓度至24.85°Bx。 231.5g/L氯化钠溶液：称取在120℃干燥过的氯化钠231.5g，溶于适量蒸馏水中，移入1000mL容量瓶，加蒸馏水稀释至刻度。 四、实验方法与步骤 1.样液制备 称取糖蜜样品（43.333±0.001）g于烧杯中，加入适量蒸馏水使其完全溶解，然后定容于500mL容量瓶中。 2. 实验步骤 取样液约200mL于三角瓶中，加入碱性醋酸铅粉约2g，迅速摇匀，过滤，以移
全自动旋光仪法检测饲用小米粉中淀粉含量
简介：一、介绍 小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用全自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。 二、实验仪器与配件 Digipol-P630全自动旋光仪、分析天平，加热炉。 三、试剂 乙醇（40%），盐酸，亚铁氰化钾，乙酸锌（以上试剂均为分析纯）。 四、实验方法与步骤 1.耗酸量测定 称取约2.5g制备好的试样（精确到1mg），定量转移到50mL锥形瓶中，加入25mL水，振摇至形成均匀的悬浊液。将pH计的电极置于悬浊液中，用滴定管在盐酸溶液至pH为3.0±0.1，剧烈振摇悬浊液，并静置2min，检查试样所消耗盐酸是否平衡，如果在此过程中，pH升高超过3.1，再用滴定管滴加盐酸溶液（0.31mol/L），必要时可多次滴加盐酸，直到不需要更多的盐酸为止。根据所用盐酸溶液体积计算出试样的耗酸量。
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