方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体乳 |
| 检测项目 | 理化分析>酸值 |
| 参考标准 | 检测标准 |
一、介绍 牛奶的酸度取决于牛奶中乳酸含量和蛋白质的酸反应。目前使用电位滴定法，NaOH滴定至pH达到8.3时为滴定的终点值。此外，可滴定酸度，旋光(°D)或乳酸的百分比(%)表示。本实验中电位滴定法适用于任何类型的牛奶(全脂或脱脂等)。
一、介绍
牛奶的酸度取决于牛奶中乳酸含量和蛋白质的酸反应。目前使用电位滴定法，NaOH滴定至pH达到8.3时为滴定的终点值。此外，可滴定酸度，旋光(°D)或乳酸的百分比(%)表示。本实验中电位滴定法适用于任何类型的牛奶(全脂或脱脂等)。
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