根据ISO/GMIA国际标准方法,进行标准凝胶强度测试(gelatin testing、bloom test);
可以对黄油、奶酪、固体酸奶等样品的弹性(springiness)、表面强度(firmness)和延展性(extension)等物性进行测试。
质构仪探头-楔形刀具 TA/WEG
质构仪探头-直口剪切刀具 TA/BS
质构仪探头-球形探头 TA/5S
质构仪探头-球形探头 TA/1S
质构仪探头-球形探头 TA/0.75S
质构仪探头-球形探头 TA/0.5S
质构仪探头-球形探头 TA/0.25S
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质构仪探头-柱状探头 TA/100
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质构仪探头-柱状探头 TA/20
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