方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 大米 |
检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
参考标准 | 无 |
选取南粳5055 品种稻谷为试验样品,使其在6 个LHT -1 型回弹模量仪中储藏2 个月,顶部分别加 载50、 100、 150、 200、 250 和300 kPa。利用质构仪对回弹模量仪装样筒内的顶部与底部样品进行压缩实 验。结果表明:储藏2 个月,储藏压力为0 ~300 kPa,稻谷籽粒的最大破坏力、最大破坏能、最大破坏应变、表观接 触弹性模量和最大接触应力的变化范围分别为81. 58 ~3. 78 N, 8. 10 ~6. 27 MJ, 0. 139 2 ~0. 116 8, 71. 32 ~57. 68 MPa,40.84 ~19.11 MPa。随着稻谷储藏压力的增加,最大破坏力、最大破坏能、最大破坏应变、表观接触弹性模 量和最大接触应变皆减小。
选取南粳5055 品种稻谷为试验样品,使其在6 个LHT -1 型回弹模量仪中储藏2 个月,顶部分别加 载50、 100、 150、 200、 250 和300 kPa。利用质构仪对回弹模量仪装样筒内的顶部与底部样品进行压缩实 验。结果表明:储藏2 个月,储藏压力为0 ~300 kPa,稻谷籽粒的最大破坏力、最大破坏能、最大破坏应变、表观接 触弹性模量和最大接触应力的变化范围分别为81. 58 ~3. 78 N, 8. 10 ~6. 27 MJ, 0. 139 2 ~0. 116 8, 71. 32 ~57. 68 MPa,40.84 ~19.11 MPa。随着稻谷储藏压力的增加,最大破坏力、最大破坏能、最大破坏应变、表观接触弹性模 量和最大接触应变皆减小。
大米物性测定
醪糟物性测试
不同熟化条件下水磨年糕质构特性测试
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