方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他粮食加工品 |
检测项目 | 理化分析 |
参考标准 | * |
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪(保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验),通过对不同蒸煮时间的粉条进行拉伸测试及剪切试验,从而分析粉条的剪切力度、断裂强度等物性特征。
粉条是一种以淀粉为原料加工而成的传统食品,由于粉条口感细腻、爽滑、筋道感强,因此它在国内、国际上均广受欢迎。粉条生产的原料主要有豆类,谷物类和薯类淀粉。淀粉在加工过程中经历了热处理,从而产生糊化反应,淀粉糊化后能形成具有一定弹性和强度的凝胶,凝胶的粘弹性、强度等特性直接影响到淀粉粉条的加工性能及品质。因此有必要对粉条物性品质进行客观测量。
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪(保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验),通过对不同蒸煮时间的粉条进行拉伸测试及剪切试验,从而分析粉条的剪切力度、断裂强度等物性特征。
大米物性测定
醪糟物性测试
不同熟化条件下水磨年糕质构特性测试
相关产品
流变仪厂家价格-上海保圣
烟叶质构测试仪
仿生关节滑液摩擦磨损仪
口腔粘膜粘附力检测服务
微球力学性能检测服务
水凝胶组织粘合剂力学性能检测
微针力学性能检测服务
仿生关节摩擦系数检测服务
手持便携式O2/CO2分析仪 蔬菜新鲜度测定
上海保圣 粘合剂流变仪RH-20 流变仪 Rheometer
上海保圣 涂料流变仪RH-20 流变仪 Rheometer
上海保圣 聚合物流变仪RH-20 流变仪 Rheometer
上海保圣 个人护理品流变仪RH-20 流变仪 Rheometer
上海保圣 高分子材料流变仪RH-20 流变仪 Rheometer
上海保圣 食品流变仪RH-20 流变仪 Rheometer
关注
拨打电话
留言咨询