杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量

2019/07/08   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 GBT_50095-2010

：通过优化杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量条件，比较了杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定大豆、花生、 油菜籽、芝麻和菜籽饼粕等油料样品粗蛋白含量。结果表明：杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定结果呈显著线性相 关（线性相关系数为０． ９ ９ ８８，Ｐ＜０．０ ０ １），杜马斯燃烧法与凯氏定氮法在测定样品粗蛋白时无显著性差异（Ｐ＞ ０． ０ ５），并且燃烧法变异系数ＣＶ小于０． ６％，测定结果准确、重现性好，更适用于油料样品粗蛋白含量检测。

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通过优化杜马斯燃烧法测定油料粗蛋白含量条件，比较了杜马斯燃烧法和凯氏定氮法测定大豆、花生、 油菜籽、芝麻和菜籽饼粕等油料样品粗蛋白含量。结果表明：杜马斯燃烧法与凯氏定氮法测定结果呈显著线性相 关（线性相关系数为０． ９ ９ ８８，Ｐ＜０．０ ０ １），杜马斯燃烧法与凯氏定氮法在测定样品粗蛋白时无显著性差异（Ｐ＞ ０． ０ ５），并且燃烧法变异系数ＣＶ小于０． ６％，测定结果准确、重现性好，更适用于油料样品粗蛋白含量检测。

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文献贡献者

析欧科技（上海）有限公司
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