根据一项由Edwin Kim博士领导、发布于美国过敏、哮喘和免疫学学会年会上的新研究，在口服免疫疗法（OIT）或者舌下免疫疗法（SLIT）治疗花生过敏后，规律食用花生可以提供持续的保护，防止偶然暴露于过敏源产生的突发情况。
这项观察性研究追踪了55个在北卡罗来纳大学（UNC）教堂山分校完成了OIT或者SLIT花生免疫治疗实验的病人，他们对300-5000 mg范围内的花生不再敏感，300 mg花生大约是一粒花生仁的重量。脱敏可以增加引起过敏反应需要的花生的量，降低了突然接触花生引起的严重副反应的可能性。
“人们仅仅知道他们受到了保护。”Kim说道，他是UNC医学院医学和儿科副教授、UNC食物过敏基金会主任。“他们不需要一下子吃大量的花生，只是想在意外情况下误食花生之后不会产生严重的过敏反应。”在完成免疫治疗实验之后，研究人员鼓励这些病人在日常饮食中加入含有花生的食物，每天300 mg花生即可。
作为他们长期随访的一部分数据，参与者需要汇报他们吃了多少量、吃花生的频率和他们吃完花生之后的感受。大部分参与者在免疫治疗完成后持续规律地使用花生长达8年。目前还在吃花生的病人每天的平均食用量为600 mg。其中55个人没有出现过意外食用花生导致过敏的事件，但是剩下10人在开始食用花生之后仍然出现了过敏反应，大部分过敏反应比较温和，使用抗组胺即可缓解，有3人需要使用肾上腺素，2人需要EMS。
尽管这些副作用很罕见，但是这还是表明病人应该在医生的指导下摄入花生。“现在大的一个问题是免疫治疗之后的生活怎么样？”Kim说道。“这就是我们这项研究想回答的问题，我们的研究表明食用少量的花生是安全的，可以提高生活质量，也许还可以帮助维持脱敏。”Kim表示还需要更多的纵向研究，但是他和他的同事希望这项研究还可以应用于其他种类的食物过敏。
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