糖醇在ChromCoreSugar-10Ca上的分离

2019-06-26 10:21 下载量：1

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糖醇是单糖经催化氢化及硼氢化钠还原为相应的多元醇。糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。目前开发的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。国外已把糖醇作为食糖替代品，广泛应用于食品工业中。甘露醇和山梨醇互为同分异构体，在食品、医药领域上的应用非常广泛，且世界各地区都有对其添加量的限定要求，因此检测该类化合物的纯度有着重要意义。选用ChromCoreTM Sugar-10Ca色谱柱，在该色谱条件下，可以有效的将三种单糖和两种糖醇分离，并具有良好的分离度和峰型，适合该项目的检测。

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文献贡献者

纳谱分析技术(苏州)有限公司

金牌会员 | 第7年

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