方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 果蔬汁类及其饮料 |
检测项目 | 食品添加剂>日落黄, 胭脂红, 苋菜红, 柠檬黄, 着色剂 |
参考标准 | GB 5009.35-2016 |
以该标准为参考依据,选用ChromCoreTM C18反相色谱柱对八种水溶性色素进行分析。根据各组分疏水性的差异,优化后的色谱方法具有极好的峰型及分离度,在该色谱条件下可用于上述八种色素的分离。
食品合成着色剂,也称为食品合成染料,是用人工合成方法所制得的有机着色剂,合成着色剂具有的着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、稳定性好、易溶解、易调色、成本低等优点,但其安全性较天然色素差。其按照化学结构分可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂,油溶性偶氮类着色剂不溶于水,进入人体后难以排出,毒性较大,因此已基本不再使用。水溶性偶氮类着色剂较容易排出体外,毒性较低,目前世界各国使用的合成着色剂有相当部分是水溶性偶氮类着色剂。食品色素赋予食品色泽,但使用不当会给消费者的健康带来不良影响,因此食品中该类物质的检测具有重要意义,在国标GB5009.35-2016中,规定了饮料、配制酒、硬糖、蜜饯、淀粉软糖、巧克力豆及着色糖衣制品中合成着色剂的测试方法。
以该标准为参考依据,选用ChromCoreTM C18反相色谱柱对八种水溶性色素进行分析。根据各组分疏水性的差异,优化后的色谱方法具有极好的峰型及分离度,在该色谱条件下可用于上述八种色素的分离。
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