近日，双汇火腿肠被曝重大食品安全问题！双汇生产车间“乱象百出”：工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设……
然而，双汇并不是第 一次被爆出食品安全问题了!
在2019年食品安全抽检中，南昌双汇食品有限公司所生产的里脊肉，因氧氟沙星、磺胺类(总量)超标被判定为不合格。其中，氧氟沙星检测值高达88.1μg/kg，标准规定为不得检出；磺胺类(总量)检测值为448μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。
2011年，央视3.15特别行动就曾曝光了知名企业双汇的“瘦肉精”养猪一事，轰动全国。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
对于肉制品质量安全监管，国家也是出台各类法规标准以严格监督。如：
《 GB/T 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单 (农业农村部公告第250号)》
《GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定》
《GB/T21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》
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CATO标准品，为上述法规提供了相应的检测标准品，为进入千家万户的肉类食品建立一道有力的安全屏障：
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