益生菌之鼠李糖乳杆菌!
鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)是从健康人肠道分离出的1株乳杆菌,是人类研究最广泛的益生菌之一。它是全球研究最多的一种益生菌。
说起益生菌,就要讲一下益生菌的来历。抗生素一直是人类抵御细菌感染的最主要手段。但是使用抗生素能够引起细菌的抗药性,从而失去对这种细菌的抑制作用,如果使用不当还会对机体产生副作用。于是,人们开始不断寻找新的抗菌方法,并将目光转向了利用益生菌来抵御有害菌对人体的侵染和破坏。
随着对乳酸菌研究的不断深入,各种运用活性乳酸菌的药物或食品相继问世,菌种大多数定位在双歧杆菌和以酸奶菌种———嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌为代表的益生菌。由于双歧杆菌是严格的厌氧菌,其生产和应用受到了极大的限制,而酸奶菌种缺乏在人体肠道的定植能力,为过路菌,其调节微生态平衡的能力较为薄弱。因此,开发耐酸、耐氧、定植力强、生产粗放的新型益生菌具有重要的意义。
鼠李糖乳杆菌LGG (Lactobacillus rhamnosus GG)是在上世纪80年代,由两位美国科学家Gorbach和Goldin从健康人的肠道中分离而得,并命名的。近年来,国外的科学家通过大量的动物实验和人体临床实验证明LGG能够耐受动物消化道环境,并能够在人和动物肠道内定植,起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿和提高机体免疫力等作用。其具有耐酸(活着到达肠道,)、耐氧(稳定性高)、定植力强(在肠道存活时间长)的特性,是目前接受度较高的益生菌。
其对以下几种常见儿童肠道症状有很好的调理作用:
1、儿童急性轮状病毒腹泻
2、抗生素治疗导致的腹泻
3、湿疹
鼠李糖乳杆菌的研究和应用始于20世纪80年代,经过多年的研究,其对疾病的预防和治疗,以及提高机体免疫机能的作用已经得到各国科学工作者的广泛认同,并已经正式用于食品和临床药品的生产。我国对于LGG的研究和含产品的开发起步较晚,而且鲜有产品问世。进口纯鼠李糖乳杆菌的产品不多。
主要价值
乳酸是乳酸菌的主要发酵产物,可分为3种类型:L-乳酸、D-乳酸和DL-乳酸。由于人体内只有L乳酸脱氢酶,因此只能够代谢L乳酸。WHO规定,每人摄人D-乳酸量不得超过100mg/kg,而在3个月以下婴儿的食品中不得含有D型和DL型乳酸。鼠李糖乳杆菌LGG在发酵过程中只产生L-乳酸,而不会产生对产品的安全性和口感有影响的其它酸类,因此含有LGG的发酵食品不会使人(尤其是婴幼儿)产生不良反应,具有非常重要的价值。
目前在国际市场上销售的LGG产品以发酵乳制品为主,此外还有保鲜奶、干酪、婴儿食品、果汁、果汁饮料以及药品等,并得到了广大消费者和医疗工作者的认可。
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