夏天如何科学储存食品？专业食品检验员来支招

北京百欧博伟生物技术有限公司

2024/10/11 16:08

夏天如何科学储存食品？专业食品检验员来支招

百欧博伟生物：夏天食物易变质，怎么储存更安全？人工色素对人体有害吗？7月18日，武汉市市场监督管理局主办的“红色主旋律先锋康康姐”——2024年康康姐暑期亲子游活动第四场，走进通标标准技术服务有限公司武汉分公司（简称SGS武汉分公司）。12组亲子家庭学习了食品检测中微生物的检测知识，学会了科学储存食物。

弄懂微生物，学会科学储存食物

SGS武汉分公司拥有6个专业化实验室，400多台设备，能为工业服务、农产食品及生命科学、汽车、医疗器械、消费品、环境、石油化工以及体系认证等多个领域提供专业且快捷的检验、鉴定、测试和认证服务。

亲子游现场，小朋友们参观了其中的食品微生物检测实验室。“微生物是食品检测中非常重要的一环，食品腐败变质都是由于微生物的生长繁殖造成的。”SGS的讲解员介绍，在食品微生物检测实验室里，检验员能够准确地检测出食品中的微生物数量和种类，从而判断食品是否存在微生物污染，这对于预防食物中毒、保障消费者健康具有重要意义。

“夏季高温潮湿，许多细菌微生物变得活跃，比如大肠杆菌、沙门氏菌等，食品也更易腐败变质。”SGS农产食品主管刘艺介绍，夏季储存食物，应该将食物存放在阴凉、通风、干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。“放在冰箱里的食物要生熟分开，避免交叉污染。从冰箱里拿出来的食物，要加热烧透，以杀死可能存在的细菌。”

市市场监管局工作人员介绍，日常监督检查中，执法人员会要求餐饮单位食品隔墙离地储存，冰箱生熟分开加盖覆膜，也是为了避免微生物造成食品污染。“市民在家储存食物，也应该这样操作。”

色素小实验，人工色素并不是“毒”

在趣味小实验环节，小朋友们将有色饮料倒入烧杯中，然后放进一张吸色片，用小棒搅动静置30秒，杯子中的液体就变成了透明色。随后，小朋友们又用同样的步骤处理鲜榨橙汁，却没有变成透明色。

“这是因为有色饮料中添加了人工色素，人工色素在水中处于游离状态，吸色纸能够吸收这些人工色素，而鲜榨橙汁中的天然色素就较为稳定，不会被吸色纸吸收。”讲解员介绍。“很多人觉得人工色素就是有毒的，所以过于追求无添加无色素的产品，但其实并不是这样。”

说到人工色素，市市场监管局工作人员表示，国家对人工色素等食品添加剂的使用有严格的使用规范，在规定范围内使用食品添加剂较为安全。“滥用或超范围使用食品添加剂，食品生产企业将面临严厉的处罚。”

活动结束后，一位学生家长表示，通过亲子游活动，孩子们真切、直观地感受到了食品检测的相关知识，学会了如何科学储存食品，今后也会更加关注食品安全。“这样的活动挺好，孩子们都很喜欢。”

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