炎炎夏日里
开空调、喝啤酒、吃海鲜是怎样的一种体验
说到海鲜,不得不提的就是贝类食物
丰富蛋白质、肥美新鲜的口感
使得贝类食物在人们餐桌上经久不衰
然而,
近期沿海城市纷纷发出消费提醒
请谨慎食用毛蚶、海虹等贝类海鲜
以防出现食物中毒
01为什么吃贝类会引发食物中毒?
吃贝类会引发食物中毒主要和海洋中的有毒藻类相关。当贝类生物(如贻贝、蛤类、螺类、牡蛎、扇贝等)食入了有毒的藻类,其所含有毒物质即进入贝体内,人误食后就会引发食物中毒,轻则身体部分肢节麻木,重则呼吸麻痹,致人死亡。
常见四大贝类毒
02如何检测有毒贝类和防止误食?
既然误食有毒贝类会带给人们如此严重的安全隐患,我们又该如何提防呢,首先有毒贝类在外观、气味等方面和无毒贝类并无差别。贝类毒素具有较好的热稳定性,蒸、煮、炒等烹饪过程虽然可以一定程度上降低毒素的含量,但都不能完全破坏贝类毒素。所以专业、有效、便捷的检测在贝类入市之前是极其关键的一环。
我们来看看贝类毒素常用的检测方法 ↓↓↓
国标编号 | 国标名称 | 目标物质 | 检测方法 | 检测限 | 定量限 |
GB 5009.198 | 食品安全国家标准 贝类中失忆性贝类毒素测定 | DA | 酶联免疫吸附法 液相色谱法(强阴离子固相萃取柱) 液相色谱-串联质谱法(强阴离子固相萃取柱) | / 0.3μg/g 0.005 μg/g | 1μg/g 1.0μg/g 0.02μg/g |
GB 5009.212 | 食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素测定 | OA,DTX-1,DTX-2 | 小鼠生物法 酶联免疫吸附法(固相萃取柱) 液相色谱-串联质谱法(固相萃取柱) | / / 10.0 μg/kg | / 10.0 μg/kg 30.0 μg/kg |
GB 5009.213 | 食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素测定 | GTX1&4、GTX2&3、dcGTX2&3、neoSTX、STX、dcSTX、GTX5 | 小鼠生物法 酶联免疫吸附法 液相色谱法(衍生、C18固相萃取柱) 液相色谱-串联质谱法(HLB固相萃取柱) | / / / 25.0 、50.0 μg/kg | / 50μg/kg 4.8-50.7μg/kg 50、100μg/kg |
GB 2009.261 | 食品安全国家标准 贝类中神经性贝类毒素测定 | NSP类 | 小鼠生物法 | / | / |
GB 5009.206 | 食品安全国家标准 水产品中河豚毒素测定 | TTX | 小鼠生物法 液相色谱-串联质谱法(免疫亲和柱) 液相色谱-荧光检测法(免疫亲和柱) 酶联免疫吸附法 | / 1 μg/kg 50μg/kg 3μg/kg | / 3 μg/kg 150μg/kg 10μg/kg |
美正的毒素检测不仅高效,而且便捷。在海鲜食品的检测领域里,美正提供了高品质的毒素标准品,以确保生鲜的快速、安全的入市。速随小编来看一下吧!
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产品编号 | 产品名称 | 产品规格 |
MSL016 | 甲酸/乙腈中河豚毒素标准溶液 | 1mL |
MSL017 | 甲酸/甲醇中河豚毒素标准溶液 | 1mL |
MSS0002 | 河豚毒素标品 | 1mg |
MSL153 | 膝沟藻毒素标准溶液 | 0.5mL |
MSL183 | 甲醇中大田软海绵酸(OA)标准溶液 | 0.5mL |
MSL182 | 甲醇中鳍藻毒素-1(DTX-1)标准溶液 | 0.5mL |
MSAL0001 | 石房蛤毒素(STX) | 0.5 mL |
MSAL0002 | 脱氨甲酰基石房蛤毒素(dcSTX) | 0.5 mL |
MSAL0003 | 新石房蛤毒素(NEO) | 0.5 mL |
MSAL0004 | 脱氨甲酰基新石房蛤毒素(dcNEO) | 0.5 mL |
MSAL0005 | 漆沟藻毒素(GTX1&4) | 0.5 mL |
MSAL0006 | 漆沟藻毒素(GTX2&3) | 0.5 mL |
MSAL0007 | 脱氨甲酰基漆沟藻毒素(dcGTX2&3) | 0.5 mL |
MSAL0008 | 漆沟藻毒素(GTX-5(B1)) | 0.5 mL |
MSAL0009 | 漆沟藻毒素(GTX-6) | 0.5 mL |
MSAL0010 | N-磺酰氨甲酰膝沟藻毒素(C1&2) | 0.5 mL |
MSAL0011 | 环亚胺毒素/螺旋形亚胺化合物(GYM) | 0.5 mL |
MSAL0012 | 扇贝毒素(PTX2) | 0.5 mL |
MSAL0013 | 13-去甲螺旋内酯C(SPX1) | 0.5 mL |
MSAL0014 | 虾夷扇贝毒素(YTX) | 0.5 mL |
MSAL0015 | 原多甲藻酸贝类毒素(AZA1) | 0.5 mL |
MSAL0016 | 原多甲藻酸贝类毒素(AZA2) | 0.5 mL |
MSAL0017 | 原多甲藻酸贝类毒素(AZA3) | 0.5 mL |
MSAL0018 | 原多甲藻酸贝类毒素(AZA123) | 0.5 mL |
MSAL0019 | 大田软海绵酸/冈田酸/黑海绵酸(OA) | 0.5 mL |
MSAS0001 | 原多甲藻酸贝类毒素(AZA) | 8 g |
MSAL0020 | 鳍藻毒素(DTX1) | 0.5 mL |
MSAL0021 | 鳍藻毒素(DTX2) | 0.5 mL |
MSAL0022 | 虾夷扇贝毒素(hYTX) | 0.5 mL |
MSAS0002 | 腹泻性贝毒(DSP) | 4g |
MSAL0023 | 江瑶青毒素(PnTX) | 0.5 mL |
MSAS0003 | FDMT1 | 3g |
MSAS0018 | 软骨藻酸(DA) | 0.5 mL |
MSAS0004 | 记忆缺失性/遗忘性贝毒素(ASP) | 4g |
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