发酵罐的安全使用

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发酵罐的安全使用

1、 介绍

发酵罐是用于将乳制品和酒类进行发酵处理的一种罐子，也是用于培养微生物或细胞的封闭容器或生物反应装置。发酵罐采用了无菌系统，防止产品被空气中微生物的污染，保证产品的保质期和味道的纯正。发酵罐体内安装了无菌呼吸气孔或者无菌正压发酵系统，让您存放的产品在罐子中呼吸、发酵。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。 发酵罐广泛应用于乳制品、饮料生物工程、制药、精线化工等行业，乳制品和酒类进行发酵处理罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。 发酵罐一般分类方式有3种，按微生物星辰代谢，按发酵罐设备的特点和按发酵罐的容积

2、 用途

乳制品、酒类 发酵过程是一个无菌、无污染的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期 和产品的纯正。

广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。

3、 维护保养注意事项

1. 如进气管漏气，出水管漏水，当接头旋紧仍然泄漏时，应及时更换接头和卡箍

2. 压力表与安全阀应定期检查，如有故障要及时调换或修理

3. 清洗发酵罐时，用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面

4. 配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用

5. 电器、仪表、传感器等电气设备严谨直接与水、汽接触，防止受潮

6. 设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各种管道中的余水；松开发酵罐罐盖及螺丝，防止密封圈变形，若变形需及时进行更换

4、 发酵罐的使用注意事项

1. 罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下

2. 打开发酵罐电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会容易烧坏电路

3. 发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其他物品及时清理，溅出的酸碱液或水应立即擦干

4. 罐体安装，拆卸和灭菌时要特备小心pH电极和罐体的易损且昂贵的部件



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文献贡献者

北京桑翌实验仪器研究所
银牌会员 丨 第4年
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